LES JUS DE FRUITS…SAVOIR LES CONNAITRE ET LES RECONNAITRE

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Tous ces produits sont élaborés à partir de fruits.

Ce qui les différencie, c’est la quantité et le type de jus qu’elles contiennent et les traitements subis.

  • Les Purs Jus sont obtenus par simple pression des fruits, sans adjonction d'aucune sorte (sucre, additifs).
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  • Les Jus à base de concentré (ABC) sont élaborés à partir de jus concentrés. Les produits sont reconstitués en réincorporant au jus de fruits concentrés la même quantité d’eau que celle extraite lors de la concentration. Cette concentration a pour but de faciliter le stockage et le transport.
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  • Les Nectars de fruits sont constitués de jus ou de purée de fruits (plus de 25 ou 50% selon les fruits), d’eau et de sucre.
Les colorants et les conservateurs sont interdits dans les jus et les nectars.