IdÉes Recettes

Pratiques et toujours à portée de main, les jus de fruits permettent de dynamiser vos recettes ! Laissez-vous guider par votre imagination et votre gourmandise ...

Quelques suggestions simples et rapides à réaliser :

Sauces à base de jus d'agrumes :
Le jus d'orange et de pomelos remplacent le vinaigre dans les sauces pour salade (3 cuillères de jus de fruits, 2 cuillerées d'huile d'olive, sel, poivre) : délicieux avec la laitue, l'avocat, le céleri, le fenouil, Ia mâche, ... Pour alléger, remplacer l'huile par de la crème à 15 % MG ou du fromage blanc. Relever d'échalotes, d'oignon et d'herbes fraîches.
 
Salades et soupes :
Un trait de jus d'orange, de clémentine, ou un cocktail de fruits exotiques, évite d'ajouter du sucre dans les salades de fruits et limite l'oxydation (brunissement) des fruits.
 
Soupe de fruits express :
faire mijoter quelques instants des fraises ou des cerises dans un cocktail de fruits rouges (ou pomme-cassis), ajouter canelle et écorce de citron. Servir tiède ou frais.
 
Soupe de carottes :
faire sauter 1 Kg de carottes et 2 oignons coupés en rondelles, dans 50g de beurre. Faire fondre 3 cubes de bouillon de boeuf et 3 cubes de bouillon de poule dans 1 litre 1/2 d'eau bouillante, ajouter aux carottes et laisser mijoter 1 heure. Saler, poivrer, laisser refroidir et mixer. Ajouter 1 litre 1/2 de jus d'oranges et 250 g de crème liquide et mixer nouveau. Servir frais.
 
Les viandes et poissons :

Côte de porc au jus de pomme :
faire revenir la viande dans très peu de matière grasse, mouiller avec un verre de jus de pomme et laisser cuire sans couvrir, pour que la sauce épaississe.

Blanc de poulet au jus d'ananas :
procéder de la même façon.

Brochettes d'agneau aux agrumes :
faire griller les brochettes, les servir avec une sauce composée de jus d'orange, jus de pomelos, curry, menthe fraîche et ail pilé.