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Bien manger pour être en bonne santé est une affaire d’information et de bonnes habitudes acquises dès le plus jeune âge. L’enfant est donc acteur de son éducation nutritionnelle. Parler de son vécu, faire des choix en matière d’alimentation, c’est prendre conscience de la nécessité d’un équilibre alimentaire et apprendre à agir en vrai consommateur.

l'Équilibre alimentaire
Les aliments d’une même classe contiennent les même nutriments (éléments nutritifs) et ont un rôle spécifique dans la construction de notre corps. Sans oublier l’eau qui représente 60 % du poids de notre corps, une alimentation équilibrée consiste à manger chaque jour des aliments de chacun des groupes suivants : les produits laitiers, les viandes, poissons et oeufs, les fruits et légumes, les céréales, pain et légumes secs, les matières grasses. Les produits contenant majoritairement du sucre ou des matières grasses ne sont pas indispensables.

les qualitÉs : hydratation, vitalitÉ, plaisir
Le jus de pomme et le jus de raisin sont un atout santé pour des enfants débordant d’énergie aux besoins nutritionnels élevés.
Définis comme des produits naturels, le jus de pomme et le jus de raisin gardent la plupart des propriétés du fruit : ils apportent des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments, les sucres des fruits (dont le fructose) et hydratent notre corps.

Le jus de fruit va permettre d’apprécier des multitudes de goûts. Les situations de consommation favorables sont : au goûter, avant ou après une activité sportive, aux repas.

quel jus choisir ?
Le jus de pomme et le jus de raisin ont un statut d’aliment ; ils ne remplacent ni l’eau ni le lait et ne doivent pas être une friandise. Il convient donc de s’informer et de choisir le bon produit :

Connaître la fabrication des jus de pomme et des jus de raisin : Le schéma de fabrication du jus de pomme et du jus de raisin proposé dans ce dossier en décompose clairement les différentes étapes.

Choisir un jus de pomme et un jus de raisin : le bon réflexe est de lire l’étiquette ! Elle renseigne sur la composition, la durée et la conservation du produit. On trouve dans les rayons frais ou ambiants :

• Les purs jus ou 100 % jus de fruits obtenus par simple pression des fruits puis pasteurisés, sans adjonction de sucre ni d’additif.
  
• Les jus à base de concentré obtenus à partir du jus concentré puis reconstitués avec la même quantité d’eau que celle extraite pendant la concentration. L’adjonction de sucre est autorisée par la réglementation dès lors où elle est mentionnée sur l’étiquette.
  
• Les nectars composés de jus, de purée ou de pulpe de fruits auxquels on ajoute de l’eau et du sucre.

schÉma de fabrication de jus de fruits :



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