| kit pÉdagogique
A la rÉcrÉ : jus de pomme et jus de raisin
Ce kit pédagogique a pour
objectif de sensibiliser les enfants aux bienfaits des jus
de fruits sur le plan nutritionnel et dans l’équilibre
alimentaire. Pour illustrer ce thème, il est plus particulièrement
question des 2 principaux jus de fruits produits en France
: le jus de pomme et le jus de raisin. Conçue pour
le cycle III (CE2, CM1, CM2), cette animation propose, à
partir des centres d’intérêts multiples
que présente le jus de fruit, de nombreuses pistes
et exploitations pédagogiques. L’enfant, placé
en situation de recherche, alternera travail individuel, en
petits groupes ou en classe entière.
Pistes pÉdagogiques :
La nutrition
En découvrant la valeur nutritionnelle d’un jus
de fruit, l’enfant va apprendre à :
- Classer les aliments.
- Lire un tableau nutritionnel sur des emballages, élaborer
des menus équilibrés,
- intégrer le jus de fruit dans une alimentation
équilibrée.
- Définir, par l’observation, les caractéristiques
d’un jus de fruit : saveur, odeur, aspect.
La fabrication
Connaître les étapes de fabrication d’un
produit, c’est travailler sur :
- Le vocabulaire : une étape/un mot ; les suffixes
: stock-age, lav-age...
- La notion de filière : de la matière première
au produit fini. Étudier la filière jus de
fruit et rechercher d’autres exemples de fabrication
(le pain, le chocolat...).
- Le progrès technique : Connaître l’évolution
des techniques de conservation des aliments du salage à
la réfrigération (notion de chronologie).
La consommation
L’enfant doit prendre conscience de son statut de consommateur.
Il va apprendre à :
- Analyser des renseignements sur divers emballages de jus
de fruits (lire des étiquettes).
- Mener une enquête sur les habitudes de consommation
(fabriquer un questionnaire) et exploiter les résultats
sous des formes diverses : BD, graphiques, production d’écrits...
- Apprendre à suivre une recette : approche de la
proportionnalité.
L’ information
Créer dans l’école une campagne d’information
autour du jus de fruit permet d’exploiter d’une
manière ludique et active un ensemble d’activités
:
- Classer les aliments.
- Réinvestir ses connaissances : la place du jus
de fruit dans l’alimentation.
- Réaliser des affiches : recherche artistique (utilisation
de techniques de peinture, de collages à partir d’emballages,
de symboles...),
- utilisation de l’outil informatique pour les textes,
la mise en page...
| NUTRITION |
| objectifs |
séquences |
| Acquérir des
notions de nutrition pour se forger de bonnes habitudes
alimentaires. |
Sciences
Connaître et classer les différents groupes
d'aliments.
Place et rle du jus de fruit dans l'équilibre
alimentaire.
Biologie
Coupe transversale d'un grain de raisin |
| FABRICATION |
| objectifs |
séquences |
| Apprécier
la notion de progrès au travers d'une découverte.
Découvrir une biographie
Situer les régions françaises sur une carte.
Acquérir des notions d'économie.
Examiner une démarche technologique : de la
matière
première à la production de jus (produit
fini).
Se familiariser avec un type d'écrit : le texte
prescriptif.
|
Histoire
Découvrir la vie de Pasteur.
Français
Trier les éléments constitutifs d'un texte.
Reconstituer et recopier un texte sans erreur.
Géographie
Situer sur une carte les régions productrices de
pommes et de raisins.
Économie
Relier des personnes à leur rôle dans la filière
production/consommation.
Technologie
Situer l'étape de la pasteurisation dans un schéma
de fabrication.
Comprendre un schéma de fabrication. |
| CONSOMMATION |
| objectifs |
séquences |
| Lire et
construire un graphique.
Acquérir le vocabulaire spécifique aux représentations
graphiques.
Calculer des pourcentages (CM2).
|
Mathématiques
Interpréter un graphique sur les habitudes de consommation.
Construire différents graphiques à partir de données
identiques. |
| INFORMATION |
| objectifs |
séquences |
|
Lire un texte fonctionnel.
Comprendre le rôle et l'utilité d'une
affiche
(texte/image).
Créer une affiche.
S'exprimer par la créativité.
|
Français/lecture
Observer une affiche.
Connaître ses éléments : titre,
texte/image,
nom du dessinateur.
Français/production
d'écrit
Créer une affiche sur le thème du jus de fruit.
Convaincre et argumenter.
Arts plastiques
Utiliser des techniques diverses pour la réalisation
d'affiches. |
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