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UNIJUS propose des formations de présentation de la filière des jus de fruits et nectars, d'"Etiquetage" et de "Nutrition".

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Cette formation présente la filière sur ses aspects réglementaires, techniques et économiques :

• Les produits, la réglementation des jus de fruits,
• Les procédés de fabrication,
• Les caractéristiques nutritionnelles et les facteurs influençant sur la qualité des jus de fruits,
• Les codes de référence professionnelles français et européens,
• Le marché des jus de fruits et nectars en GMS et HD,
• La consommation en Europe et en France.

Cette formation permet de comprendre les règles servant à communiquer sur les jus de fruits et les nectars :

• Réglementation des jus de fruits et nectars (Directive 2001/112/CE))
• Etiquetage obligatoire des denrées alimentaires (Directive 2000/13/CE)
• Etiquetage nutritionnel (Directive 1990/496/CE)
• Allégations nutritionnelles et de santé (Réglement 1924/2006/CE)
• Addition de vitamines et de minéraux (Réglement 1925/2006/CE)

Ces sources réglementaires sont régulièrement mises à jour et complétées des positions professionnelles et des avis des Administrations

Cette formation vous propose :

• De reprendre les bases de la nutrition,
• D'appréhender les spécificités nutritionnelles des jus de fruits,
• De comprendre les politiques publiques en France et en Europe,
• D'étudier les stratégies industrielles pour s'adapter au contexte

Vous aurez alors les éléments qui permettront à votre entreprise de répondre à son environnement nutritionnel